もう１２月！学生は入学試験の追い込みそして新年早々の初詣！
合格祈願や福来たるなど縁起がいいケーキ何か作れないかなと考えてみた結果
こんなケーキ作ってみました
その名も合格だるまの立体ケーキ！！

福来たるとか必勝なんていうのもいいかもしれませんね！
まだ改良の余地がありそうなのでさらに工夫してみたいと思います。
生菓子なので選挙のようなシーンでは日持ちしないので無理ですが
入学試験などの合格のお祝いにはいいと思うのですがどうでしょう？

クールジャパン！おもてなし！そんな海外から注目され観光で脚光を浴びている
日本なので日本人の心を前面に押し出したお抹茶のこだわりロールを作ってみました
こだわりの原材料
京都丹波の黒豆・徳島の阿波和三盆の黒蜜・京都の宇治抹茶
この３つのこだわり原材料で作ったのが究極の古都のお抹茶和三盆ロールケーキ

手前のお酒みたいなのが和三盆の黒蜜です。
食べるときにかけてから召し上がります。
抹茶をスポンジ生地に練りこんで焼き上げました
その生地の上にも抹茶パウダーをふりかてます
生クリームは北海道産の生クリームでもちろんお抹茶入り！
そしてロールケーキの中に大粒の丹波の黒豆をシロップで煮詰めたもの
をかなり詰め込んで巻きました。

食べてみると・・・・・うまい！！
当たり前！材料が最高だもんね。
でもこのお抹茶のロールケーキは販売せずにお蔵入りになりました⤵
作りたてでは何の問題もないのですがお持ち帰りで時間が経つと
この鮮やかなお抹茶の色が変化してしまいアウト！！
クロレラ入りの抹茶でないとやはりテイクアウトは無理なようです。
お抹茶の色は蛍光灯に反応して色落ちするのでクロレラが入ったものでないと
色が保てなかった。残念です！
しかしうまかったなーこれ！！

キャラケーキのほとんどがデコレーションケーキなのでタルトでキャラケーキは
ちょっと珍しいと思いましてご紹介します。
キャラケーキのタルトなのでケーキそのものは大したことないと思ってたら
そうでもなかった。
タルトの生地はシュクレ生地ビスケットのようなサクサクしたやつです
そのシュクレ生地の中にアーモンドクリーム生地が入っています。
アーモンドの粉を使って焼き上げているのですごく香ばしい生地です。
その生地の上にはクレームドパティシエールという別名カスタードクリームが
載っているんですがこのカスタードクリームがすごくおいしい！！
そのおいしさの秘密が本場のクレームドパティシエールを作る機械にあるそうで
日本で使っているお店は限られているそうです。
西洋ではクレームドパティシエールの意味もお菓子屋さんのクリームというくらい重要な
お店の味を左右する店の看板クリームなのだそうです。
話を戻しますがカスタードの上には好みで選べるフルーツが飾られています。
幾つかご紹介します

上の写真はいちごのタルトのイラストキャラケーキです。
下の写真はアップルマンゴ－のタルトでつくったイラストキャラケーキ

このほかにもブルーベリーやラズベリーなどもあります
スポンジケーキのキャラケーキもいいけどタルトも捨てがたい！